Ainda em meados de Janeiro, enquanto caminhávamos por Praga, sem querer caímos numa praça cheia de música e pessoas fantasiadas: era o Eurokarneval 2010. Ao longo dos dias encontramos mais festa em outra praça, e depois em outra…

Em Praga, as bandas se distraem bebendo, comendo e rindo, enquanto aguardam sua vez de ir ao palco

Não bastasse na República Checa, nos despedimos de Verona, na Itália, com uma linda procissão de carnaval, a la festa de máscaras, que também nos pegou de forma inesperada.

As crianças aguardam ansiosamente pela procissão de carnaval em Verona

Em Munique, já no último dia antes de voltar para cá, participamos, mais uma vez sem querer, do carnaval, com bateria latina, músicas tradicionais alemãs e cerveja.

Os alemães não perdem a chance de invadir a foto alheia

Aguardem os próximos posts com mais fotos e histórias do nosso carnaval de inverno :-)

Munique é uma cidade no sul da Alemanha, na região da Bavaria, bastante central para quem quer viajar naquela região da Europa: foi a partir desta cidade que tomamos o trem para Praga, depois o vôo para Amsterdam e depois novamente o trem, dessa vez para Salzburg. Era a cidade que não estava no nosso roteiro original de viagem, mas que entrou de tal forma, que toda vez que chegávamos em Munique, já nos sentíamos em casa. A Estação Central – em alemão, Hauptbahnhof (“Haupt” é principal; “Bahnhof”, estação de trem) – foi de longe o lugar por onde mais passamos ao longo desse mês de viagem. E cada vez que passávamos por ela, comprávamos no quiosque uma “Bratwurst mit Semmel und ein Bier, bitte” – uma Bratwurst com pão francês e uma cerveja, por favor.

Wurst é a palavra em alemão que designa salsicha ou lingüiça. Pode ser tanto aquela lingüiça que mais se assemelha a um salame (na forma de comer, não no sabor e nem na textura), defumada ou não, e que para comer você corta em rodelas e acompanha como aperitivo ou em lanches; como pode ser também algo mais próximo daquilo que no Brasil conhecemos como salsicha – mas a comparação é injusta, porque a Wurst alemã é infinitamente mais gostosa – nesse caso, eles chamam de Bratwurst. Brat significa que pode ser cozida ou grelhada, ou seja, é a Wurst ideal para comer com mostarda dentro do pão, semelhante ao que fazemos com o cachorro quente.

Além disso, ela pode ser feita de vários tipos de carnes. A Bratwurst mais famosa é a Weisswurst, ou salsicha branca, de carne de porco. Mas cuidado, wurst de frango também é branca e não é nem de longe boa como a de porco. Agora, se você não come esse tipo de carne, é bom ir aprendendo: “Schwein” significa porco em alemão, então, fique de olho no nome dos pratos. Na dúvida, pergunte: “Ist das Schweinfleisch?” (fala assim: Ist das Chvainflaich?) – Isso é carne de porco? Se o garçon responder “Ja” (iá), vá logo procurando outra coisa para comer.

Fora frango e porco, existem também Wurst de carne de boi, javali, cavalo etc. Eu gosto bastante da de vitelo (boi). É muito comum também misturar carnes numa única salsicha. Carne de boi com de porco é a combinação mais usada.

Em São Paulo, alguns mercados vendem o tipo Bratwurst. Pão de Açúcar ou Santa Luzia são algumas opções. Já a Wurst defumada é mais difícil, só encontro em algumas cidades de origem germânica no Sul, de produção caseira.
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PS: Hey, o box de comentários desapareceu. Informamos que esta página foi atacada por um grupo de hakers alienígenas direitistas anti-democráticos vegetarianos. Neste momento, aguardamos a ação do geekarmy para reverter a situação. Novidades em segundos.

PS 2: Ação revertida. Comentários abertos novamente :-)