Na última vinda dos Duclós para o Brasil, tivemos o prazer de experimentar o melhor dos doces holandeses: que tortinha holandesa, que nada, o negócio é Stroopwafel.

Feche os olhos e imagine uma bolachinha com duas camadas finas de wafel e recheio de caramelo. Agora imagine uma xícara com café (ou chá) quente e fresco. Imagine o seu biscoito sobre a xícara, curtindo por alguns minutos, até o vapor derreter o caramelo. Morda sua bolacha imaginária e sinta o crocante da casca de wafel, o melado do caramelo derretido, um tímido sabor de canela ao fundo, alternando com degustações do café fresco.

Bom, nós tínhamos um pacote cheio desse elixir. Certa vez, acordamos num lindo dia de sol, dispostos a preparar café fresco para beber com stroopwafel. Preparamos o café, estendemos a rede na varanda e quando abrimos o armário: cadê as bolachas? Is no more! Imediatamente, veio uma nuvem escura sobre nossas cabeças, trovoadas fortes e um dia cinza e triste.

Esta semana, porém, graças à bondade dos Ducs e dos courriers Holanda-Brasil, ela voltou. Sem delongas, já abrimos o pacote e nos entregamos ao deleite das stroopwafels (*suspiro*). Obrigada, Ducs e casal Karina+Cristiano! :)

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Um certo dia fomos fazer pão e as pás da máquina estavam emperradas. Antes que você pergunte, sim nós fazemos pão em máquina. O rbp desmontou a fôrma, tirou os parafusos e lavou as peças com água quente. Quando estava tudo pronto para fazer o pão: cadê os parafusos? Assim, passamos meses sem pão quente programado para a hora certa.

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Pelo menos três vezes ao ano, reservamos para jantar em algum lugar legal. São datas importantes que merecem ser comemoradas e, no fundo, servem de pretexto para conhecermos mais um restaurante em São Paulo. É também quando aproveitamos para buscar grande parte de nossas inspirações culinárias.

Vista de São Paulo da varanda do Skye.

A última vez foi no meu aniversário, em fins de agosto. Ontem, lembrando do deslumbre daquele jantar, resolvi arriscar uma massa com amêndoas em lascas ao molho béchamel. Tenho uma tendência a gostar de coisinhas crocantes junto à comida, principalmente, junto ao arroz e às massas, e usar amêndoas em lascas estava na minha lista de pendências há tempos.

É muito legal quando conseguimos reproduzir em casa pratos especiais, daqueles em que cada garfada traz à boca um deleite de degustação com sabores harmônicos e riqueza em detalhes. São sabores que você não define exatamente. É uma combinação diferente da que seu paladar está habituado, porém, maravilhosa.

O meu béchamel, entretanto, ficou com gosto de comida feita em casa, muito apetitoso e gostoso, mas um sabor ainda de dia-a-dia. Quero aprimorar diminuindo a quantidade de cebola em troca de outros temperos mais delicados. Talvez mais alecrim. Quem sabe um pouquinho de erva-doce? Pode ser que o molho ideal não seja este. Não sei, preciso testar. As lascas de amêndoas, por outro lado, estão mais do que aprovadas.

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Outro dia fomos almoçar na casa de minha irmã. O novo lar trouxe novas inspirações, principalmente, gastronômicas.

Meu cunhado tem boa mão para doces. Conhecendo a sua mãe, eu diria que ele teve a quem puxar, inclusive na apresentação impecável dos pratos. Não basta estar gostoso, tem de ser bonito. E coisas bonitas merecem ser fotografadas.

A foto, fiz com a câmera do celular do rbp, o N95. Tirando o fato de ser lenta, a câmera funciona muito bem e faz ótimas fotografias.

Quem convive com geeks sabe que quando eles resolvem fazer algo, seja por hobby ou por profissão, fazem direito. Se o geek resolve que agora o legal é praticar esgrima, vai se dedicar àquilo ao máximo: lendo tudo a respeito, descobrindo a história dos melhores lutadores, comprando as melhores roupas e espadas, vendo filmes sobre o assunto. Ele se tornará um lutador de esgrima profissional em poucas semanas. Depois de um tempo - e este tempo varia de geek para geek -, decide que o legal mesmo é praticar escalada em alta montanha. Providenciará piquetas, crampons, roupas técnicas, cursos de escalada profissional e em poucos meses estará fazendo cume no K2.

Pratos bem servidos ao modo italiano do chef

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Se tem algo que todo mundo adora confundir é austríaco com alemão. Na verdade, nem se trata de uma confusão, apenas coloca-se tudo no mesmo saco - num saco de batatas, de preferência -, escreve na etiqueta ALEMÃO e está resolvido. É quase como confundir japonês com chinês: não é a mesma coisa, mas parece, estão ali no mesmo miolo geográfico, pra que complicar?

Por um tempo, eu me irritava e insistia: “descendente de austríaco, não de alemão”. Depois desta fase, passei apenas a incluir: “sim, sou descendente de alemão, na verdade, de austríaco”, inclusão ignorada pela grande maioria. Alguns chegavam a perguntar: “que legal, e você conhece a Austrália?”. Hoje, digo que tenho origem germânica e pronto.

São Paulo é famosa por seu vasto oferecimento gastronômico. Se tem algo que se faz bem nesta cidade é comer. Por muito tempo, estive em busca de um restaurante austríaco, mas tudo o que encontrava era Bier & Bier, Jucalemão e alguns outros, que são bons restaurantes alemães, mas não austríacos. Sim, muitas comidas são iguais ou pelo menos muito parecidas, tem cerveja, apfelstrudel, tudo isso, porém não são austríacos, oras. Continue reading