Bolinho de Arroz
Esta semana criei coragem para fazer fritura na cozinha e me aventurei resgatando a antiga receita de bolinho de arroz. Aprendi há muito tempo com uma amiga. Aquele tipo de receita que se faz a olho, não tem medida… e não é que eu ainda lembrava. Não é nada difícil, veja só:
- Ingredientes (as medidas não são exatas, precisa ter feeling mesmo):
Arroz – de 2 a 3 xícaras do arroz pronto
Farinha de trigo – 1 1/2 xícara
Maisena (opcional) – 1/2 xícara
Ovo – 1 (gema e clara)
Leite – 1 copo
Sal ou caldo knorr – à gosto
Cebolinha ou salsinha picada – à gosto
- Modo de preparo:
Pegue a sobra do arroz e misture com ovo, acrescente um pouco de farinha e mexa com a mão ou com uma colher de madeira.
Para ajudar a dar liga, vá colocando leite aos poucos. Se achar necessário, acrescente mais farinha. A massa não pode ficar dura demais. A idéia é formar uma massa homogênea não muito consistente, para que o bolinho fique macio; mas também não pode ficar líquida, senão você não consegue fritá-lo.
A maisena serve para deixar a casquinha do bolinho um pouco mais crocante. Se quiser usá-la, coloque no momento em que acrescentar a farinha de trigo. E da mesma forma, vá completando com leite até chegar no ponto da massa.
Por fim, coloque o sal ou o caldo knorr e misture bem para distribuir o sabor. Se quiser, coloque um pouco de cebolinha ou salsinha picada e mexa.
Para fritar, utilize uma panela ou uma frigideira um pouco mais alta, coloque de 2 a 3 dedos de óleo e deixe esquentar. Depois, é só ir pegando a massa com uma colher de sopa e jogando dentro do óleo quente.
Atenção, a massa não pode estar firme de modo que você consiga modelar fazendo bolinhas com ela. É para estar mais molenga mesmo. O formato do bolinho de arroz vai depender de como ele cai no óleo e se consolida no processo de fritura.
Frite e pronto. Huuum!
Como a receita está no modo mineirinho mesmo (um tiquim de farim, mais um téquim de arroiz etc…), se tiver algum problema, pode comentar, perguntar… Quem sabe eu me arrisco a inventar medidas decentes para ela ;)
Comentários (3 comentários)
Eh uma delicia! Comemos anteontem, ontem, e hoje eu jah quero de novo :D
Alias, preciso fazer mais caldo de carne “caseiro”, deve ficar bom (no lugar de caldo knorr :P) :)
rbp / March 29th, 2007, 12:55 pm / #
adore a receita rapita e facil
fiz uma vez e hj vou repeti-la
minha familia adorou e pediram bis rs
mari / May 29th, 2008, 1:55 pm / #
Mari, que notícia excelente. Adorei saber que usou esta minha velha receita de bolinho de arroz. Quase não lembrava mais dela publicada neste blog, rs :-)
Aproveito para passar mais algumas dicas:
Ultimamente, tenho usado azeite de oliva para fritar (não precisa ser extra-virgem, compro do mais barato que tiver no mercado). A fritura fica mais leve e saborosa. Também aboli o caldo knorr. Fica muito mais gostoso com caldo de carne caseiro, como o rbp comentou acima. Quando não tenho caldo pronto, apenas tempero com sal, tomilho, pimenta do reino, enfim, o que tiver de tempero que as pessoas da casa gostem. Fica bem melhor! Experimente ;-)
Um abraço e obrigada pela visita!
alickel / May 29th, 2008, 2:16 pm / #
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