Algo que parece strogonoff, mas é de frango
Continuando na onda de receitas fáceis, triviais e gostosas, aqui vai mais uma.
Uma das minhas comidas prediletas e, pelo que acabo de descobrir, uma das mais fáceis de fazer também.
Ainda que muitos não concordem, eu insisto em chamar o “strogonoff de frango” de “strogonoff de frango”. Se você não concorda com isto, invente outro nome (sugiro “esbrobous de frango”) ou substitua o frango por carne ;-)
Além disso, minha receita é daquelas simples, de dia-a-dia. Nada de flambar a carne ou o frango ou qualquer outra coisa. É para ser vapt-vupt. Um dia, quem sabe, ainda farei um strogonoff de patrão. Mas antes disso, quero testar substituir o creme de leite por creme de soja. Quero ver se traz mais leveza para o prato e se fica tão gostoso quanto. Testarei!
Strogonoff de Frango
Tempo de preparo: 30 minutos
- 700g de peito de frango picado em cubinhos
- 290ml de creme de leite
- 4 tomates médios ou 1 lata de tomates pelados, cortados em pequenos pedaços
- 1 1/2 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 1 1/2 xíc. de champignon
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
- 1 copo d’água
- sal
- pimenta calabresa moída na hora
Derreta a manteiga numa panela e refogue a cebola e o alho. Jogue o tomate e depois o frango e refogue. Acrescente água e deixe em fogo mínimo até cozinhar o frango. Coloque o champignon e, por fim, o creme de leite. Mexa e não deixe ferver. Tempere com sal e pimenta moída. Eu gosto de acompanhar com arroz integral e sementes de girassol, batatas fritas ou purê de batatas.
Rendimento: entre 5 e 6 porções.
Comentários (25 comentários)
Ficou bom mesmo :)
Mas não é strogonoff…
rbp / January 24th, 2008, 12:54 am / #
Ponha um tico de pimenta e mais alho e cebola do que de costume, se for fazer com creme de soja
bacci
a proposito, qual a definicao de estrognoff?
Barts / January 24th, 2008, 11:01 am / #
… E não sirva pra mim, se for fazer com creme de soja :P
Strogonoff: coisa com carne em cubinhos, tomate, creme de leite ou semelhante (o que exclui creme de soja) e cogumelos. Melhor servidor com arroz e batatas fritas :)
rbp / January 24th, 2008, 2:08 pm / #
Nãaaaaaaaaaaaaaaao! Não coloque o creme de soja! O gosto é muito forte e impregna tudo.
E o leite condensado de soja é especialmente detestável.
Sarah Penteado / January 24th, 2008, 2:12 pm / #
Especialmente!
Badá / January 24th, 2008, 4:36 pm / #
Certo. A única maneira de sair desta é experimentando. A Bartira, voz confiável e dona de casa nata, me aconselha a usar determinados ingredientes para deixar o creme de soja mais saboroso; a Sarah, que foi quem me ensinou a preparar leite de soja a partir do grão e me deu argumentos bons o suficiente para acreditar que derivados de soja são fundamentais para o melhor funcionamento hormonal feminino, me diz para não usar o creme de soja de maneira alguma.
Vou fazer escondido, sem deixar o Rodrigo comer e, certamente, a sobremesa não vai ser brigadeiro com leite condensado de soja :-)
alickel / January 24th, 2008, 5:52 pm / #
Que fique claro que eu sugeri ingredientes para deixar o creme de soja com um sabor mais semelhante ao strognoff comum. Em momento nenhum eu relacionei a palavra saboroso a qualquer coisa que tenha origem na soja, apesar de eu ingeri-la com frequencia no formato de ades.
E me ensine a fazer leite de soja a partir do grao!
O leite condensado de soja eu concordo, ninguem merece
Barts / January 24th, 2008, 6:52 pm / #
Eu gosto de strogonoff de frango. O nome é “stronoff de frango” e não “strogonoff” que é o prato tradicional preparado com carne. Assim o nome mudou, é um nome composto e identifica outro prato. Não estou chamando de “strogonoff” mas de “strogonoff de frango”. :)
Eu não arriscaria o creme de soja, mas me conte depois o que achou. :)
Carla / January 26th, 2008, 7:13 am / #
Isso. Dá pra comer strogonoff de frango acompanhado de batata palha de cenoura, junto com suco de refrigerante. De sobremesa, um brownie de petit gateau.
rbp / January 26th, 2008, 9:41 am / #
Aline, seu blog não volta…
Lissa / January 26th, 2008, 3:53 pm / #
Não vai mostarda no strogonoff? Sabe strogonoff de quê que fica bom?
CARNE DE SOJA!!!!!!!!!
Lissa / January 26th, 2008, 3:55 pm / #
Rbp, discussao – e se tudo for como deve ser MAS a carne tiver cortada nao em cubos, mas em triangulos? hein? hein? será strogonoff???
Creme de soja tem que ser mais temperado que o normal .. eu tentaria mole no strognoff, se vendesse aqui …. mas temperaria com mais “força”
Barts / January 26th, 2008, 8:01 pm / #
Bartina: verdade, erro meu: escrevi carne cortada em cubinhos, mas não precisa ser. Pode ser em tiras, pequenas fatias, meio desfiada… Mas carne.
Lissa: Mostarda? O comentário subseqüente não me espanta, então :)
rbp / January 27th, 2008, 7:42 pm / #
NAaaaao, carne de soja naaaao …. carne de soja só grao fino e usado como carne moída no macarrao …
Barts / January 28th, 2008, 11:37 am / #
Naaaaao, carne de soja usada como carne moida no macarrao naaaaaao…
Badá / January 29th, 2008, 10:15 am / #
Nem usada como qualquer outra coisaaaaaaaa…
rbp / January 29th, 2008, 12:17 pm / #
Gente, tambem nao sejam maldosos e pervos … a carne de soja no macarrao tem seu gosto disfarcado pelo molho de tomate …
Barts / January 29th, 2008, 3:29 pm / #
Se você não vai sentir o gosto, usar pra quê? Só serve pra incentivar essa abominação…
rbp / January 29th, 2008, 6:28 pm / #
Porque soja faz bem! A gente come soja porque ela faz bem a um monte de coisas …
Barts / January 31st, 2008, 1:45 pm / #
pros hormônios em especial
Sarah Penteado / January 31st, 2008, 1:58 pm / #
“A gente” quem, cara-pálida?
rbp / January 31st, 2008, 4:20 pm / #
Bem, o Huaiss diz que estrogonofe é o prato preparado originalmente com carne mas que atualmente é preparado também com carne de aves e crustácios. O próprio dicionário define a palavra estrogonofe aceitando as variações para o prato. :)
E, eu ainda me aventurei no Estrogonofe de berinjela. Ficou muito bom. :)
Quem quiser a receita e ver a definição de estrogonofe que eu copiei do Huaiss:
http://www.entrepanelas.net/2008/02/05/estrogonofe-de-berinjela/
Carla / February 6th, 2008, 5:36 am / #
Claramente o Houaiss não é um livro de culinária… E nem mesmo ele se atreve a citar uma monstruosidade como, perdoem a expressão, “strogonoff de berinjela”…
rbp / February 6th, 2008, 10:20 am / #
eu adoraria experimentar o estrogonoff de beringela.
gostaria tmb de ter areceita do creme de soja.
kátia / April 24th, 2010, 5:39 pm / #
Kátia, seja bem-vinda!
Acabei não fazendo o creme de soja, então não tenho a receita. Uso sempre creme de leite normal mesmo. Mas a receita do strogonoff de beringela da Carla está neste site: http://www.entrepanelas.net/2008/02/05/estrogonofe-de-berinjela :-)
alickel / April 24th, 2010, 6:57 pm / #
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