Nesta última semana, minhas principais tarefas tem sido: preparar o relatório parcial de pesquisa e cozinhar para a mamãe. Ambas divertidas e, de certa forma, inéditas. Aos poucos vou avançando e tendo novas descobertas tanto na cozinha, quanto nos livros.

A receita de ontem foi outro sucesso doméstico, daquelas “receitas da mamãe”, e postarei aqui para sempre lembrar como se faz e, para caso o Rodrigo queira repetir a dose em nossa casa, está aqui o passo-a-passo.

Sopa de Ervilhas

Receita rápida: 30 minutos

Rendimento: entre 4 e 5 porções.

• 300g de ervilhas verdes partidas
• 3 batatas médias picadas em pedaços pequenos
• 2 cenouras médias picadas em pedaços pequenos
• 1 cebola pequena picada
• 1 alho pequeno picado
• 1 fatia de bacon picada em quadradinhos
• azeite
• água
• sal e temperos de sua preferência

Cubra o fundo da panela de pressão com azeite e, em fogo alto, coloque o bacon, a cebola e mexa. Coloque o alho e cuide, mexendo, para não queimá-lo. Acrescente as ervilhas e salteie no azeite. Depois, acrescente as batatas e cenouras. Não deixe grudar nas bordas da panela. Quando todos os ingredientes estiverem cobertos de azeite, acrescente água até cobrir a ervilha em “uns dois dedos” na panela (é algo correspondende a, mais ou menos, 5 ou 6 copos americanos d’água). Tempere com sal e demais temperos de sua preferência, mexa e tampe a panela. Depois de iniciar a fervura da panela de pressão, marque 5 minutos e desligue o fogo. Ao abrir a tampa (com todo o cuidado que uma panela de pressão merece), mexa a sopa com uma colher de pau e note que as ervilhas irão desmanchar facilmente. Significa que está pronto! Sirva com um fio de azeite e salpique alecrim fresco no centro do prato.

Sopa de ervilhas salpicada com alecrim fresco. © ali ckel

Autor : alickel
Última alteração : January 22nd, 2008
Arquivado em : Receitas
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